Зеленая гречка – источник растительного белка, аминокислот и витаминов, она не проходит термическую обработку, а значит сохраняет все полезные свойства. Очень полезна для пищеварения и обмена веществ. Один из вариантов употребления зеленой гречки – творожок, такое название он получил благодаря своей консистенции, схожей на творожный крем.